Types de bières et couleur (EBC)
Dans le domaine agro-alimentaire, il existe des classifications, histoire de codifier les échanges et de ne pas se retrouver avec des appréciations très subjectives du type « couleur miel »… Heu, lequel ?
Et la coloration n’y échappe pas. Il existe donc des normes de colorations alimentaires appliquées selon le produit. Les bières sont sujette à la norme européenne « European Brewery Convention » (EBC) que j’utilise ici. Le continent américain aura droit quant à lui à la norme « Standard Reference Method » (SRM).