La Blanche de Bavière, Weizenbier (de Weizen, froment) ou Weissbier (de Weiß, blanc), ne contient que du malt différemment torréfié, la Hell, claire, Kristall étant de la Hell filtrée et la Dunkel, plus sombre.
En Belgique, la Blanche, Wit, Witbier ou Tarwebier, est une bière du quatorzième siècle originaire de la région de Louvain. Les moines de Hoegaarden introduisirent l’utilisation d’écorce d’orange et de coriandre dans l’affinage de leur bière lui donnant ce gout particulier. La flotte marchande des Pays-Bas, reine des épices, permit à cette bière de se répandre de par le monde.
Adaptée aux expérimentations, l’ajout d’épice aux à la blanche est fréquent et on trouves des blanches aux parfums de réglisse, anis, clou de girofle, agrumes, cannelle, noix de muscade et autres herbes aromatiques.
Mikkeller Drink’in the Sun
