Les bières rousses ou ambrées sont brassée à partir de céréales germées (malt) dont au moins dix pour-cent est torréfiées. La couleurs résultant de l’équilibre entre malt torréfié ou non allant de 10 à 16 sur l’échelle SRM, de 20 à 30 sur l’EBC.
Les rousses/ambrées se servent en général à une température située entre 9 à 10 °C
