Bien qu’il existe des nomenclatures permettant de classer les couleurs, comme la EBC, utilisée ici, Il ne faut pas tomber dans les pièges du formatage. Une Pils avec une couleur identifiable à un EBC 8 reste à mes yeux, et surtout dans mon esprit, une blonde même si l’indice 8 est classé dans les blanches. Pour les bières blanches, on est plutôt dans l’abus de Language ou dans le meli-melo… Une blanche, en allemand Weissbier (Weiss = blanc), est surtout historiquement blanche par rapport au bière brunes et noire de l’époque médiévale. Mais une blanche c’est surtout une bière de froment, en allemand Weizenbier (Weizen = froment), et on a tendance à confondre les deux. Les Weizenbier sont de couleur et d’une limpidité assez variable. La subjectivité entre en ligne de compte dans le domaine de la description, et comme pour la Weissbier, blanche face à une brune, les Pale Ale ne sont pâle qu’en comparaison avec des Porter et des Stout. Cela vaut encore plus depuis l’apparition des bières blondes industrielles translucide
et (ou pas) dorée comme le soleil…
Comme le soleil, oui, mais un soleil de quel moment de la journée et de qu’elle endroit de la planète ? Seul les poètes vous le diront !
Guinness 0.0 Draught
