Insel-Brauerei Snokeler’s Sea Salt IPA
La brasserie Rügener Insel est comme son nom l’indique, la seule brasserie de l’île de Rügen et, a ma connaissance, la seule brasserie insulaire d’allemagne. C’est grâce a cette localisation particulière et a plusieurs autres choix : absence de filtrage, fermentation à 25° ou encore haute fermentation ouverte, que Markus Berberich (fondateur de la brasserie) et Frank Lucas (maître brasseur) ont réussi à élaborer des dizaines de bières très variées. Parmi elles, quatre bières sans alcool, dont la « Snokeler’s Sea Salt IPA »…
J’ai donc versé le breuvage dans mon calice, et…
À l’œil
Une belle ambré-blonde, avec un col bien blanc et tenace.
Au nez
Des senteurs d’agrumes et d’embruns… l’air de la mer n’est plus très loin
Au goût
Un goût fruité d’agrume avec une douce amertûme qui vient soutenir une pointe de sel.
En bref
Ce snokeler, a du sel sur les lèvres. A peine sorti de plongé, il nous offre cette bière étonnante. Après la première gorgée, on ressent la présence d’une pointe de sel, quI s’accroit au fur et à mesure de la dégustation sans pour autant nous noyer dans l’eau de mer. A la fin de la dégustation, on se sent à la mer, un peu comme si on venait de boire une excellente IPA en sortant de l’eau, le sel de mer au commissures.
