Mikkeller Drink’in The Snow

Après la Drink’in the Sun de cet été, notre ex-professeur Mikkel Borg Bjergsø a confectionné dans sa microbrasserie Mikkeller, une recette de Spicies Winter Ale que j’ai découvert avec la Mikkeller Drink’in the Snow.

J’ai donc versé le breuvage dans mon calice, et…

À l’œil

Une belle brune au reflet d’ambre foncé, surmonté d’une généreuse mousse résistante, ne laissant derrière elle que quelques dentelles.

Au nez

Des notes caramels, de malt torréfié et malgré un taux de 0,3°, un parfum un peu alcoolisé.

Au goût

Après une cascade de goûts, maltée, acide, amère, toasté, on découvre quelques épices comme la coriandre, l’anis ou encore l’écorce d’orange, ainsi qu’un touche de pomme rouge.

En bref

Une découverte impressionnante. Cette bière d’hivers, riche et complexe, s’avère surprenante. Sa carbonatation, que j’ai tout d’abord trouvé excessive, s’avère être le support qui permet à toutes les saveurs de raisonner de concert !